烹饪能手沈思静：技能成才 匠心筑梦

对很多年轻人来说，531天只是他们短暂的成长过程，如同白驹过隙、转瞬即逝。但是对敢于突破、寻求自我的年轻人来说，531天可以是他们精彩蜕变、筑梦启航的新征程，例如获得“湖北青年五四奖章”的大学女生沈思静。

531天的时间里，她从烹饪小白到青年技能者，从普通学生到专家助理，从追梦人到筑梦人，她用实际行动挑战未来的无限可能，以她为主人翁的微电影《蜕》也获得了“湖北工匠杯”优秀技能人才微电影（微视频）大赛高校单元奖的一等奖。

融媒体专栏“匠心的炼成”收官之篇聚焦这位年轻女孩的蜕变之旅，同时邀请她的导师、楚菜大师邹志平，微电影《蜕》青年导演王赫兰，以及湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军，讲述技能成才、匠心筑梦的故事。

从左到右：楚菜大师邹志平、青年导演王赫兰、湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军、湖北之声主播万敏、烹饪能手沈思静

今年22岁的沈思静就读于湖北经济学院，原本她选择的专业是工程造价或者计算机，结果阴差阳错被调剂到烹饪与营养教育专业。在此之前，她对烹饪一无所知，甚至连最简单的料理都没有做过。虽然理论成绩一直名列前茅，但她并未想清楚未来的路到底该如何走，直到老师在班级群里晒出学长学姐参加烹饪集训的照片。

2017年12月，沈思静第一次拿起了厨刀，虽然抱着好奇心进入了学校的集训队，但她并没有想过要拿到名次。切洋葱丝、把胡萝卜块切成橄榄状、整鸡去骨、做鸡肉卷，这些基本功听上去挺好玩，但每天接近15个小时的练习，不仅让人感觉枯燥无味，对身体也是一种煎熬。很多同学在中途离开了，沈思静也犹豫过，但最终还是留了下来。

看着蔬菜在自己手里变成漂亮的形状，沈思静开始逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣，她发现烹饪不仅仅是烧饭做菜、填饱肚子而已，它更像是一门艺术、一门学问。她卯足了劲，寒暑假都留在学校训练，练速度、练刀工、练技巧，脚踏实地的提升烹饪技能，终于，她以第一名的成绩进入湖北省集训队，惊呆了老师和同学们。

世界技能大赛被誉为“技能奥林匹克”，是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台，竞争激烈可想而知。但沈思静说：“接下来的每一步都比前一步更难，那就更加不能放松自我。为了更胜一筹，只能赢在细节，加倍努力。”

带着这样的决心，沈思静全身心的投入到训练中，每天17个小时，不是在训练场就是在去训练场的路上。第一次整鸡去骨尚需半个小时，如今只需一分半钟；一份鸡肉茸没做好，她便加班到凌晨，一遍一遍与配方“较真”，尽可能将误差控制到毫米以内。功夫不负有心人，在2018年5月湖北省总决赛中，沈思静摘下第一名的桂冠，获得了参加全国选拔赛的入场券。

全国选拔赛5进1比赛现场

邹志平回忆，在全国选拔赛第二阶段5进1比赛的时候，作为评委的他看到沈思静一直侧着身子，用工作台抵着胃部，脸色苍白。他猜测是身体不适，却又不敢贸然打断比赛。直到比赛结束，他才知道了真正的原因。

沈思静入选国家集训队

沈思静的这股拼劲引起邹志平和其他教练的共鸣，邹志平回忆：“从她身上看到了我们年轻时的影子，为了能把一道菜做到极致，下班后到师傅家去请教，晚上研究改进，第二天一大早又去找师傅点评。”技能人才不仅是个名词,更是一点一滴、日积月累的过程，没有捷径可以走。而他们也更愿意在技能上指导这位“后浪”，让她在追梦的路上更有自信。

就这样一路“过关斩将”，与全国各地的技能选手争锋，沈思静获得全国选拔赛的第二名，顺利进入国家集训队；之后她又闯进全国五强，最终拿到了全国总决赛第三的成绩，并被特聘为专家助理。接下来，她又获得第8届全国烹饪技术竞赛西餐项目金奖、中式面点项目金奖，2018年上海“明日之星”厨师大赛全国总决赛团体亚军，武汉市创新管理突出贡献人物奖。2019年“湖北青年五四奖章”获奖38人名单中，沈思静是年龄最小的获奖者。

湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军回忆，他曾经在一次技能进社区的活动中，现场观看了沈思静在一分钟内整鸡去骨的操作流程，这让他十分惊讶。

531天，改变的不仅是技能的提升，还有整个人的气场。邹志平回忆：“刚开始她是个内向的女孩，见人时总低着头，不爱说话，现在她整个人都变得自信从容、大方优雅。和老师、同学们也有了更多的交流互动，这都是技能提升带来的蜕变”。对此，沈思静的同学、微电影《蜕》的导演王赫兰也深有同感。

谈及今后个人规划，沈思静坦言，世界技能大赛算是她的新起点，下一步她想继续提升自己的技能，增强业务知识，报考食品工程专业研究生，让中国饮食文化发扬光大，将西餐融入楚菜元素，体现楚菜的“融合”特质。

融媒体专栏“匠心的炼成”访谈嘉宾

到底什么是工匠精神？可能仁者见仁、智者见智,但总有一些共同点为人们所认同。例如对工作精益求精，对岗位尽职尽责，甘于寂寞的坚守，永不停止追求技艺的脚步，积极实现人生价值。湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军讲述了两个例子。

王进军还表示，“湖北工匠杯”优秀技能人才微电影（微视频）大赛活动举办的初衷，就是为了让大家知道，不管什么职业，不管什么领域，只要努力提升技能，都能实现创新，成为社会的栋梁之才。

《万有引力》节目融媒体专栏“匠心的炼成”在各平台推出以后，不少粉丝为工匠们的精彩人生点赞的同时，也对技能型人才有了新的认知。对此，湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军也给大家提供了一个“窗口”。

虽然，国家加大了对职业教育和职业培训的支持力度，但王进军坦言，想通过技能成才实现人生价值的人并不多，特别对很多年轻人来说，选择“上技校，学技术，找工作”依然是“无奈之举”。

根据《湖北省职业技能提升行动实施方案（2019-2021年）》，湖北省筹集资金37.7亿元，用于实施职业技能提升行动。从2019年至2021年，湖北省将持续实施职业技能提升行动，三年内将开展各类补贴性职业技能培训180万人次以上，其中2019年培训58万人次以上；到2021年底，技能劳动者占就业人员总量的比例达到26%以上，高技能人才占技能劳动者总量的比例达到31%以上，加快建设知识型、技能型、创新型劳动大军。

活动主题

匠心筑梦  技能成才

主办单位

湖北省人力资源和社会保障厅、

湖北省广播电视局、共青团湖北省委

承办单位

湖北省职业技能鉴定指导中心、

湖北省网络视听节目服务协会

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湖北中图长江文化传媒有限公司

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《万有引力》节目组出品

策划：李维佳、万敏

文字：黄乐毅

编辑：黄乐毅、李爽

审核：柳芳、马林